¿Cómo comer sano?

Comenzamos enero de celebración en celebración, continuamos en febrero con el carnaval. Seguro que muchos nos prometimos apuntarnos al gimnasio y comenzar a comer sano después de Reyes. Y el después de Reyes pasó a ser después del fin de semana. Cuesta mucho adquirir hábitos saludables, sobre todo cuando no sabemos por dónde empezar. Por eso, hemos decidido hablar con la consultora en nutrición, Marta Picallos, de Adieta, un centro de nutrición y bienestar con 15 años de experiencia, que trabaja cada día para que todos, los que se acercan hasta él, alcancen sus objetivos.

En una amena conversación en La Granera, la consultora nos dejó claro que “las cosas son más fáciles en la nutrición”, aunque a veces cuando escuchamos “todo lo que te dicen en la televisión de pirámide nutricional” nos lleve a pensar “¡Qué horror, esto no hay quién lo entienda!”. Marta Picallos nos aconsejó sobre hábitos nutricionales y también revisó nuestro menú diario y nuestros desayunos. ¿Queréis saber más?

  • ¿Dieta saludable es sinónimo de dieta de adelgazamiento?

– Marta Picallos: “Mucha gente piensa que son lo mismo. Y no es así. Los conceptos son completamente diferentes. En las dietas de adelgazamiento tienes que llevar un control más riguroso sobre las calorías, seleccionar los alimentos, cocinarlos de una determinada manera; mientras que en una dieta saludable sólo tienes que dejarte llevar y utilizar la lógica. Son paralelas, pero nunca lo mismo.

  • Para los que están trabajando y no pueden comer en casa ¿Es posible comer sano?

– Marta Picallos: “Sí, claro que sí. Porque dos de los consejos básicos para llevar una dieta saludable, salvo que el médico te diga lo contrario, son beber mucha agua y comer cinco veces al día. El agua la puedes tomar en cualquier sitio y de las cinco comidas, al menos tres, las puedes ajustar en casa. ¿Qué te queda? El desayuno y la comida. Sobre la comida, la puedes hacer con cualquier menú fijándote en qué alimentos tomas y cómo están cocinados.

 

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  • Cuando comes en un restaurante ¿En qué te tienes que fijar para saber que el menú es saludable?

– Marta Picallos: Principalmente en cómo tratan los alimentos, en cómo los manejan. Por ejemplo, en el menú de La Granera puedes elegir entre tres primeros y tres segundos. Tú has elegido como primer plato una fabada y de segundo un pescado a la plancha con verduras. Has combinado un plato algo más contundente con un plato más ligero. Está equilibrado, ese es el secreto.

  • ¿Puedo tomar la fabada?

– Marta Picallos: Claro que puedes tomarla. Los platos de cuchara son sanos. Las legumbres no pueden faltar en nuestra dieta y debemos incluirla dos o tres veces a la semana. Pero tienes que utilizar la lógica. No vas a comer fabada y después un plato de garbanzos, eso en tu casa tampoco lo harías. Además aquí no engrasan los platos y utilizan productos de mercado como los pescados que siempre incluyen en el menú diario. El pescado que acabas de comer, está hecho a la plancha, vuelta y vuelta, con unas verduras. Ya has equilibrado la comida.

  • ¿Qué hacemos con el postre? ¿Postre sí o postre no?

– Marta Picallos: Si lo que persigues es que tu salud esté bien, puedes tomarte el postre. No tienes problemas. Aquí, por ejemplo, se ofrecen dos alternativas. Un postre más goloso, que no tomas todos los días, como la tierra de chocolate y otro que incluye frutas como la sopa de melón de hoy. Si eliges el segundo, estarás incluyendo fruta a tu dieta y con ello vitaminas y fibra. En una dieta saludable buscamos una buena combinación de nutrientes.

“Para comer sano debes buscar la calidad en el producto, cocinar sin engrasar y equilibrar tus comidas»

 

  • Me comentaste antes que hay que hacer cinco comidas. ¿Nos podemos saltar alguna?

– Marta Picallos: No, no debemos. Son cinco: desayuno, media mañana, comida, merienda y cena. Si las haces así, estarás súper alimentada. Tienes a tu organismo trabajando todo el día con una separación de tres a cuatro horas. Vas a hacer mejor las digestiones y eso te va a ayudar a tener un descanso de calidad, más energía y mejor humor.

  • ¿Lo que tenemos que tener presentes son las horas de separación entre comida y comida?

– Marta Picallos: Sí, pero si comienzas a hacerlo, al final serán las horas a las que comenzarás a tener hambre y no tendrás esa sensación de hambre a todas horas, que es lo que provoca que nos demos atracones.

  • Entonces por lo que veo el dicho popular de “Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo” no es del todo cierto porque claro aquí nos faltan dos comidas.

– Marta Picallos: No, no. El dicho popular si que es cierto. Lo que pasa es que lo de incluir la media mañana y la merienda haría un poco farragosa la frase hecha. Realmente sí es cierto. El cuerpo te lo va a pedir. Si cenas poco, en cantidades normales y menos grasas, te levantarás con hambre y querrás hacer un buen desayuno con cereales, frutas, lácteos. Y sí, desayuna como un rey  porque lo vas a gastar a lo largo del día. He estado mirando la carta de desayunos de La Granera y, realmente, todos los desayunos son saludables, excepto el desayuno capricho, que se podría convertir en un premio que podrías darte de cuando en cuando.

  • ¿Qué no puede faltar en mi desayuno diario?

– Marta Picallos: Cereales, fruta y a poder ser algún lácteo, por ejemplo algún yogurt que te aporte calcio.

  • Esos que piensan que saltarse las comidas les va a ayudar a adelgazar ¿están en lo cierto?

– Marta Picallos: No, lo principal para hacer dieta es hacer cinco comidas al día, beber agua y hacer algo de ejercicio. Haciendo esas tres cosas ya estás a dieta.

  • Para adelgazar hay que comer menos ¿Qué le podríamos decir a esas personas para convencerles de que comer no es sinónimo de engordar o tener menos salud?

– Marta Picallos:Básicamente que se miren a sí mismo. Normalmente la gente que se salta alguna comida, al cabo de una semana o no tienen energía o están de mal humor. Así que lo mejor es observar lo que te ha pasado a lo largo de tu vida que siempre has decidido adelgazar dejando de comer y verás que luego has engordado el doble, que encima vas a tener peor los análisis. Lo primero es comprobar que lo que nunca te ha funcionado, nunca te va a funcionar y es mejor que no lo hagas.

  • Por último, no nos queremos despedir sin que nos des algún consejo estrella.

– Marta Picallos:¿Un consejo? Lo más importante es que estemos equilibrados. Y el equilibrio se consigue pensando mucho las cosas. Una alimentación saludable pasa por tomar productos de calidad, productos de la zona, tratados con cariño sin procesarlos mucho. Tenemos que ver la alimentación saludable con normalidad, sin obsesiones. No hay problema por tomar vino, una fabada, un pastel, por pasar unos carnavales fenomenales con un cocido gallego. Podemos comer comer fuera de casa, utilizando el sentido común y en caso de duda, preguntar a un especialista.

 

De Fábrica de Tabacos a sede judicial

Han pasado 14 años desde que la Fábrica de Tabacos de A Coruña cerró sus puertas. En aquel 2002 todavía no se vislumbraba la transformación que este emblemático edificio de la ciudad podría llegar a tener, ni siquiera se pensaba en que su uso podría pasar a ser el de sede judicial de A Coruña.

Ahora en 2016 ya sabemos que las obras de la antigua industria de tabacos están a punto de finalizar y que la Palloza volverá a cobrar vida. La plaza coruñesa, ganada al mar, cambiará a las cigarreras y operarios de antaño por los abogados, procuradores, fiscales y jueces del presente. Un mismo escenario para dos realidades bien distintas que a la postre tienen el mismo fin en distintas épocas: el crecimiento y la mejora de A Coruña.

¿Qué albergará la nueva sede judicial de A Coruña?

Las últimas noticias han anunciado que es posible que la Fábrica de Tabacos, completamente rehabilitada, se inaugure este mismo mes de julio como sede judicial. Pero… ¿qué encontraremos en su amplio interior?

Sus 15.000 metros cuadrados acogerán no sólo a la Audiencia Provincial, la fiscalía coruñesa, los juzgados de menores y vigilancia penitenciaria, sino que también reservarán un espacio de unos 3.000 metros cuadrados para usos municipales. Desde el Ayuntamiento de A Coruña se ha manifestado que actualmente se están barajando distintas ideas que se tendrán que decidir de manera conjunta con la Xunta. En principio las proyectos que tienen más fuerza son los que apuestan por el establecimiento de servicios municipales que se complementen con la actividad judicial.

Una rehabilitación para no olvidar la historia

Con la rehabilitación de la Fábrica de Tabacos de A Coruña, la ciudad no sólo conseguirá concentrar y ganar espacios judiciales, afianzarse como capital de la justicia en Galicia y revitalizar la zona de Cuatro Caminos, sino que también va a colaborar en la conservación y visibilización de gran parte de la historia de la ciudad que se ha desarrollado en este edificio emblemático.

Un edificio que en su génesis no fue un centro fabril, sino un almacén de reparación de los navíos que participaban en la “carrera de Indias”. Para recordar este uso primigenio, en el interior del edificio se conservarán las gradas en donde se reparaban estas embarcaciones. Así se conseguirá traer hasta el presente una actividad por la que han pasado casi dos siglos y medio.

La conservación de la fachada y el reloj de la antigua fábrica de tabacos servirán para recordar a todos los coruñeses que fue en este punto de la ciudad en el que comenzó el desarrollo industrial coruñés a principios del siglo XIX. Un siglo en el que la ciudad experimentó un fuerte crecimiento en su población, en su transporte y en su economía.

La Real Fábrica de Tabacos comenzó su andadura con más de medio millón de trabajadores, la gran mayoría eran mujeres. Las cigarreras serían las responsables de grandes avances en los derechos de los trabajadores y las protagonistas de la incorporación de la mujer al mundo laboral, en un principio casi sin tener conciencia de que marcarían un antes y un después en la historia.

Desde luego si queremos conocer cómo era la vida de estas obreras, sólo tenemos que leer “La Tribuna”. La primera novela española que cuenta con una protagonista de la clase trabajadora. Una joya de la literatura que nos legó otra mujer de nuestra ciudad: Emilia Pardo Bazán.

Un despegue para Cuatro Caminos

La apertura de la nueva sede judicial supondrá un impulso para Cuatro Caminos. ¿Quién sabe si este comienzo del siglo XXI será tan apasionante para A Coruña como aquel comienzo del siglo XIX?, ¿Quién sabe si Cuatro Caminos pasará a ser un nuevo centro neurálgico de la ciudad?, y ¿por qué no? ¿quién sabe si algún joven escritor volverá a marcar un hito en la literatura española con una novela que transcurra en la rehabilitada Fábrica de Tabacos de A Coruña? La respuesta sólo nos la puede dar el tiempo. Un nuevo tiempo que la ciudad vivirá, sin duda alguna, con ilusión.

Sorteamos desayunos románticos

¿Quieres empezar el Día de San Valentín con un delicioso desayuno romántico gratuito para dos personas?

Solo tienes que seguirnos en Facebook y responder a la pregunta que cada mañana durante esta semana, del 8 al 12 de febrero, te planteamos en nuestra página de Facebook. Al final del día, sortearemos, entre todas las respuestas correctas, un delicioso desayuno doble para disfrutar en nuestro local el domingo 14 de febrero antes de las 12.00 h. A última hora del día publicaremos el nombre del ganador en nuestra página.

¿Conoces La Granera? ¿Cuánto sabes de nuestro local? Entra en nuestro Facebook y ponte a prueba.

Uno de los cinco desayunos La Granera para dos personas puede ser tuyo.

¡Mucha suerte a todos!

¿Restaurante romántico o experiencia de Amor?

Ya sabéis que se aproxima el día de San Valentín y este año estamos de suerte. San Valentín cae en domingo y podemos extender la celebración durante todo el fin de semana. ¿Has elegido ya entre sábado o domingo? ¿Vas a organizar una cena, una comida o quieres ser más original este año con un desayuno? Seguro que has estado buscando ya algún restaurante romántico, pero quieres algo más que un local con una decoración elegante. Quieres algún lugar en el que el AMOR sea el protagonista y los detalles se cuiden al máximo.

¿Buscas algo más que un restaurante romántico?

Si es así, en La Granera podemos ayudarte. Por ejemplo… ¿Por qué no sorprender a tu pareja con un desayuno romántico? Sería una manera muy dulce y saludable de comenzar la mañana y seguro que consigues que no se le borre la sonrisa en todo el día. Si quieres hacerlo, sólo tienes que ponerte en contacto con nosotros a través de nuestro teléfono o correo de reservas: 981 15 40 61 / reservas@lagranera.es

¿Qué prefieres? ¿Una cena romántica o una experiencia de amor?

Este año en La Granera queremos que tu comida o cena del día de los enamorados marque la diferencia. Queremos que tu homenaje al amorsea inolvidable y por eso damos un paso más allá que cualquier restaurante romántico. Hemos confeccionado una experiencia romántica: Os recibiremos con una copa de bienvenida de Frangantia Nº 9 rosado; daremos a cada pareja un lugar con encanto, no faltarán las flores y las velas en vuestra mesa; y sorprenderemos a vuestro paladar con platos que hacen guiños a los grandes clásicos del día de los enamorados desde una perspectiva innovadora.

¿Cómo puedes vivir esta experiencia?

Para disfrutarla, sólo tienes que reservar con antelación a través del teléfono 981 15 40 61 o del correo reservas@lagranera.es

¿Qué días puedo reservar el menú de San Valentín?

Puedes elegir entre las noches del sábado 13 ó 14 de febrero, o bien decantarte por el mediodía del domingo 14 de febrero.

¿Qué platos incluye el menú?

 

Entrantes a compartir

Ensalada de jamón de pato con queso de cabra gratinado y vinagreta de frutos rojos.

Variado de langostinos crujientes con salsa kimchi y mayonesa.

Variado de bombones de queso con algas, erizos y membrillo.

Sorbete de piña y Albariño.

Segundos

Rodaballo a la plancha con cous cous de algas y espuma de cítricos

o

Picaña de buey a la brasa con verduras de temporada.

Postres

Mousse de chocolate relleno de frutos rojos sobre crumble de galleta.

Pan, bebida y café incluidos.

28 euros por persona (IVA Incluido).

Haz tu reserva

 

El Carnaval de Las Cigarreras

Ayer nos acercamos hasta la Casa-Museo Emilia Pardo Bazán para seguir conociendo detalles de la obra de la coruñesa. Todos los meses se organiza una tertulia en la casa de la escritora. Ayer la tertulia sobre “As Cigarreiras, a fábrica de tabacos e Emilia Pardo Bazán” tuvo que ser desconvocada. Para los que estéis interesados, os recomendamos seguir la página de Facebook de la Casa-Museo, donde se anunciará su próxima fecha.

En su lugar, tuvimos la oportunidad de visitar la casa de la mano de su directora, Xulia Santiso. Pudimos ver manuscritos de “La Tribuna”, comprobar que los libros sobre cocina de Pardo Bazán no son simples recetarios, sino auténticas obras antropológicas, y conocer que las mujeres no sólo eran protagonistas en la obra de la intelectual, sino que además estaban presente en muchos de los objetos que decoraban su casa.

Conocer el carnaval de A Coruña a través de las Cigarreras

Emilia Pardo Bazán estuvo visitando mañana y tarde la Fábrica de Tabacos . Durante sus visitas, la escritora no perdía detalle de las conversaciones, el comportamiento y las costumbres de las cigarreras y supo plasmarlo todo en “La Tribuna”.

En el capítulo XII de la mencionada novela, que podéis leer en la Biblioteca Virtual Cervantes, describe cómo vivían el carnaval las cigarreras. Estas mujeres se tomaban muy en serio su denominado “Tiempo de bromas” y antes de los carnavales se dedicaban a hacerse burlas las unas a las otras. Pero no acababa ahí, el día más señalado era el “Jueves de comadres”. Durante esa jornada los protagonistas de la Fábrica eran los disfraces; los actores secundarios, las comparsas, sus cantes y sus bailes y la banda sonora de todo eran las carcajadas femeninas.

“ Ni a las viejas se les daba un comino de enseñar en la fuga del baile la seca anatomía de sus huesos, ni a las mozas un rábano de desfigurarse, verbigracia, pintándose bigotes con carbón. El caso era representar bien y fielmente tipos dados; un mozo, un quinto, un estudiante, un grumete. Habíalas con tan rara propiedad vestidas, que cualquiera las tomaría por varones; (…)”.

Aunque hoy en día algunas cosas han cambiado en la ciudad, los coruñeses siguen manteniendo la tradición de vivir el Carnaval desde el tipo que eligen representar cada año.

¿Has elegido ya el tuyo?

😀

Es tiempo de alegría, de risas y de disfrute.

¡Feliz Carnaval 2016!

 

Concurso #CarnavalenLaGranera

Preparados, listos….¡El carnaval ya está aquí! Llega la hora de ponernos nuestro mejor disfraz, de salir, de bailar, en definitiva, de pasarlo bien. En La Granera nos encantan estas fiestas y queremos ser partícipes de vuestro Carnaval. Estamos ansiosos por ver vuestros disfraces ¿Por qué no compartir con todos nosotros lo guapos y originales que vais a estar estas fiestas?

Os proponemos el Concurso #CarnavalenLaGranera:

¿Qué tienes que hacer? Es muy fácil:

1. Entre el 4 y el 9 de febrero (ambos inclusive) sube a Instagram una foto en la que salgas disfrazad@ (tú sol@ o en grupo) etiquetándonos con el hasthag #CarnavalenLaGranera.

2. Entre todos los que participéis en el Concurso se realizará un sorteo (una foto válida por cada usuario) de un desayuno para dos personas en La Granera. El nombre del ganador se dará a conocer el día 10 de febrero.

¡Es así de fácil! Además tienes nuestro likes y nuestro regram asegurado ;D

¡Mucha suerte a todos y a pasarlo bien! Nos vemos en La Granera