Ensaladas sanas y ricas

Comer ensaladas es divertido si sabes cómo. En La Granera lo sabemos y por eso las hemos incluido en nuestra nueva carta de restaurante. Ensaladas sanas y ricas gracias a la combinación de frutas, verduras, pescados, helados, quesos y muchos más ingredientes. En verano se convierten en el plato estrella de cualquier mesa y en el momento adecuado para derribar todos los mitos que la rodean. El primero es que muchos al pensar en ensaladas, tiñen su mirada de un único color: el verde.

Las ensaladas están llenas de color y sabor

Y para muestra un botón: la ensalada de frutas de La Granera, combina los colores de las frutas de temporada con nueces, la intensidad de sabor del rulo de cabra y todo esto está regado por una vinagreta de frutos rojos. Si te gustan los sabores más dulces, tenemos la ensalada La Granera con su aliño de miel, sobre salmón marinado, lechugas variadas, aguacate, tomate y polvo de nachos. Pero también puedes decantarte por nuestra ensalada de crudités con sashimi de lubina y vinagreta de wasabi, si eres un amante del pescado; o por la ensalada Thai de noodles, si eres un amante de lo oriental.

Los beneficios de las ensaladas

Las ensaladas tienen muchos beneficios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Quizás el más conocido sea su bajo aporte calórico, pero desde luego ni es el único, ni es el más importante.

1. Refrescantes: El alto contenido en agua de verduras y frutas, convierten a las ensaladas en una importante fuente de hidratación y en la opción más adecuada cuando el calor del verano se intensifica.

2.- Nutrientes y vitaminas: los vegetales son una fuente importante de nutrientes y vitaminas, tal y como Marta Picallos nos comentó hace unos meses, cualquier dieta saludable y equilibrada debe contar con ellos.

3.- Son depurativas. Comer ensaladas ayudará a desintoxicar nuestro organismo gracias a las fibras naturales y a la capacidad diurética de algunas verduras.

4.- Piel tersa. Vitaminas como la A o la C, que contienen las lechugas, tomates, cebollas y otras verduras, ayudan a que nuestra piel esté más tersa y sin arrugas.

5.- Previene el nivel de colesterol. El alto contenido en fibras de muchas verduras ayudan a que mejore nuestro tracto intestinal.

Las Ensaladas son sanas y ricas

Desde luego no cabe duda que las ensaladas son sanas y ricas y están muy alejadas de ser aburridas, de hecho pueden llegar a convertirse en el mejor modo de dejar sorprender a nuestro paladar con nuevos sabores. Además, gracias a ellas podremos seguir una dieta saludable. Comer sano casi sin darnos cuenta.

Las hogueras de San Juan, tradición milenaria

Las hogueras de San Juan son tan de A Coruña que parece que siempre estuvieron ahí. Pero ¿Realmente es así? ¿Desde cuándo encendemos las cacharelas y saltamos las olas del mar? ¿Siempre lo hemos celebrado con sardiñadas? ¿Para qué sirve el ramo de San Juan?

El origen de las fiestas de San Juan es, como ocurre con otras fiestas que celebramos hoy día, precristiano y de tradición pagana. Así que… sí que podríamos decir que encendemos las hogueras de San Juan desde siempre. En la antigüedad esta fiesta se celebraba con motivo del solsticio de verano, el día 21 de junio. Ese día se encendían las hogueras para dar fuerza al sol, pues sus días cada vez eran más cortos. El culto al sol y al fuego ha existido desde que el hombre tiene conciencia. El pueblo celta, los griegos, romanos o incas realizaba ritos con el fuego. No es raro que los romanos dedicaran este elemento de la naturaleza a Minerva, diosa de la sabiduría, la guerra y protectora del pueblo. El pueblo celta también utilizaba estos ritos con el fuego pues pensaban que atraía la fertilidad y tenía un poder purificador.

Con la llegada del cristianismo, las tradiciones del solsticio de verano se mantienen con un leve matiz, ahora se realizaban con motivo del día de San Juan, el 24 de junio, seis meses después de la celebración del nacimiento de Jesucristo. Los elementos agua y fuego son muy importantes en la vida de San Juan. El fuego porque fue el elemento que utilizó su padre, Zacarías, para celebrar su nacimiento. Dicen que su padre no terminaba de creerse el embarazado de su madre, Isabel, que era estéril. Cuando Isabel dio a luz, Zacarías mandó encender hogueras para anunciar el nacimiento de Juan. El agua porque es el elemento que San Juan utilizó para dar la bienvenida a los nuevos cristianos a la Iglesia. El agua también tiene significados de purificación, renacimiento, nueva vida.

Las hogueras de San Juan de A Coruña

San Juan siempre ha sido muy importante para los herculinos. A Coruña lo tuvo como patrón de la ciudad hasta el año 1589, privilegio que perdió en favor de la Virgen del Rosario. Al parecer un grupo de coruñeses quiso agradecer a la mencionada virgen su protección ante los ataques del fiero pirata Drake. Esta decisión afectó a la festividad de San Juan, que aunque no dejó de celebrarse, sí sufrió una importante merma.

Tenemos que esperar hasta el siglo XX para ver cómo la festividad de las hogueras se recupera en la ciudad de cristal. En la década de los 70, los coruñeses crean una comisión promotora de las hogueras de San Juan con un objetivo claro, recuperar el esplendor de las fiestas. 40 años después, podemos afirmar tajantemente que la comisión tuvo un rotundo éxito. No sólo recuperó la celebración, sino que además introdujo nuevos elementos que marcaron la diferencia del San Juan Coruñés: la introducción de las sardinas y el nombramiento de la Meiga Mayor.

San Juan en el Siglo XXI, fiesta de interés turístico internacional

Hace tan sólo un año, A Coruña consiguió que las hogueras de San Juan fueran declaradas como fiesta de interés turístico internacional, distinción que otorga el Ministerio de industria a aquellas fiestas que demuestren arraigo popular, antigüedad,continuidad en el tiempo, así como originalidad y haber tenido repercusión en medios de comunicación internacionales. Esta declaración atraerá, sin duda alguna, un mayor número de visitas a la ciudad en la madrugada del día 23.

Pero en este nuevo siglo XXI, las hogueras de San Juan también han conseguido recuperar un privilegio perdido en el siglo XVI. Hace tan sólo tres años y ante el clamor popular, el día 24 de junio fue declarado como festivo local. Con esta declaración, el 7 de octubre, día de la virgen del Rosario, dejaba de ser festivo.

¿Qué es un Mocktail? Cócteles saludables

El verano ya está aquí. Se siente, se palpa. Las temperaturas cada vez son más altas y las nubes hacen más descansos. Muchos nos estamos preparando para lucir palmito en las playas coruñesas y ese cuidado requiere una alimentación saludable, pero…¿Tenemos que renunciar a las reuniones con amigos para llevar una vida sana? ¿Qué podemos tomar, mientras todos están con sus cócteles? La respuesta está clara: el Mocktail es una buena opción. Jamás volverás a sentirte el raro de la reunión, sino todo lo contrario. Los Mocktails no sólo son saludables, sino que además son tendencia y no tienen ni una pizca de alcohol.

…Pero ¿Qué es un Mockatil?

Vamos al grano. Esta palabreja se ha formado con la combinación de Mock y Cocktail. Mock significa en inglés imitación o sustituto y junto con la terminación tail de cocktail sería algo así como el sustituto o imitador de un cóctel. Según la RAE, la palabra cóctel en su primera acepción es una “bebida compuesta de una mezcla de licores a las que se añaden por lo común otros ingredientes”. Aquí tenemos una de las claves para diferenciar a un cóctel de un mocktail: los licores, las bebidas con alcohol. Los Mocktails son bebidas combinadas con zumos de frutas y, en ocasiones, con helados, infusiones, chocolate, café. Es decir, un mocktail no llevará nunca alcohol y tampoco será un cóctel virgin, es decir, la versión sin alcohol de cualquier cóctel clásico.

¿Para quién son los Mocktails?

Los Mocktails son aptos para todos los públicos. Los que tienen que conducir, las embarazadas, las mamás en periodo de lactancia, incluso, los niños. Los deportistas, los abstemios o los que no beben alcohol por cuestiones religiosas. Pero, sin duda, los mocktails están de moda en toda Europa porque cada vez hay más personas preocupadas por que su alimentación sea lo más sana posible y baja en calorías. Ellos son los verdaderos responsables de que estos cócteles sin alcohol estén al alza. Así que se acabó el renunciar a la originalidad y la diversidad de sabores en tus copas.

Coctel sin alcohol

Mocktail Picomango, con helado de mango, zumo de piña, granadina e hielo picado.

Ventajas de los Mocktails

Son muchas las ventajas de este tipo de copas para cualquier persona. Algunas de ellas podrían ser:

  • Podrás formar parte de tus reuniones sociales sin renunciar a tomarte una copa de manera pausada.
  • Son saludables. La ingesta de zumos de frutas aportan mucho nutrientes para tu organismo e, incluso, antioxidantes.
  • Son bajos en calorías. Podrás continuar con tu dieta de adelgazamiento, sin renunciar al sabor. Ya sabes que lo primero que se elimina son las bebidas espirituosas.
  • Podrás conducir con todos tus sentidos al 100%. Se acabó de mirar cómo el resto de tus acompañantes disfrutan de sus bebidas, tú tienes la tuya.
  • Estarás a la última. El mundo se rinde a los pies de estos cócteles sin alcohol.

Por supuesto, puedes degustarlos con nosotros. En La Granera pensamos siempre en los seguidores de la alimentación saludable, por eso puedes encontrar nuestros mocktails en nuestra carta de cócteles ¿Los has probado ya?