Tendencias Foodie ’17-‘18

Tal y como ocurre con el sector de la moda, en la gastronomía también existen tendencias que responden al modo de evolucionar en la sociedad.

Actualmente, según Nestlé, existe un total favoritismo por lo natural y orgánico, eso sí, sin descuidar el aporte vitamínico que nos dan otro tipo de alimentos. En este sentido, la guarnición se invierte y los platos tienden a ser un 80% verduras y un 20% carne.

Strawberry spicy salad on white plate, Spacial menu in Thailand

Es importante destacar que, a diferencia de la era de la dieta, en la que comer bien se basaba en menús insípidos, en este momento  se exige maridar lo saludable con el placer, de ahí el boom de los postres sin azúcares añadidos o aperitivos bajos en materia grasa.

Cupcake served on the plate, crowned with a glorious buttercream, pomegranate and mint leaf

También buscamos rapidez y simplicidad. Así, se posicionan en lo alto productos naturales preparados para consumir en el momento como consomés o surtidos de fruta troceada.

Y hablando de rapidez, cabe destacar la entrada de Amazon con el gran abanico que ofrece su marketplace, del que ya forman parte compañías como vinos Lavinia o incluso mercados de barrio como el de La Paz en Madrid. Amazon hace la vida más sencilla de la generación foodie poniendo calidad Premium en la puerta de su casa en menos de dos horas.

Sin título

En general, estas tendencias son comunes a todo el globo debido a la era de interconexión total en la que vivimos. Gracias a las redes sociales, podemos ver qué menú está cenando nuestra amiga que trabaja en Sidney, o comprobar qué tal ese restaurante en París gracias al comentario de dos argentinos que estuvieron comiendo ayer allí y decidieron compartirlo en Tripadvisor.

En resumen: saludable + calidad + rapidez = Foodie 2017.

A medida que nos informábamos para realizar este artículo, hemos testeado nuestra cocina y… ¡Eureka! La Granera cumple los cánones de healthy food, ¡Ven a comprobarlo!

 

¿Sabías que el ceviche… ?

El nombre ceviche viene de la palabra quechua, cuyo significado sería pescado fresco o pescado tierno. En el antiguo Perú se preparaba este plato a base de pescado que se cocinaba con el jugo fermentado de tumbo, una fruta de origen local.  Debido a la procedencia marina de su principal ingrediente, algunas hipótesis lo sitúan en la gastronomía de los pueblos indígenas de las costas pacíficas de Sudamérica, en la zona actual de Perú.

Los ingredientes básicos de cualquier ceviche del Perú son trozos de pescado, cebolla y jugo de limón. Para prepararlo, se mezclan en un depósito el pescado junto con los demás ingredientes, dejándolo marinar de acuerdo al gusto.  El típico ceviche peruano declarado Patrimonio Cultural de la Nación, se sirve tradicionalmente en plato tendido, es tanto un entrante como un plato principal de comida.

Existen diferentes tipos de ceviche al igual que platos derivados que han alcanzado gran popularidad. Aunque no todos los ceviches se elaboran a base de pescado, también se elaboran con carnes rojas, mariscos, crustáceos y vegetales.

Dentro de la Granera, no podíamos dejar pasar este plato de tanta importancia histórica, y cada vez más utilizado en la alta cocina de nuestro país. Desde hace un tiempo incluimos en nuestra carta el Ceviche de lubina, con leche de tigre de maracuyá, kimchi, choclo y helado ecológico de mango. Muchos de nuestros clientes ya se han pasado a probarlo. ¿A qué esperas?

El taller textil de Padre Rubinos confecciona los uniformes de nuestro equipo

A la Institución Benéfico Social Padre Rubinos llegan todas las prendas que los coruñeses depositamos en los contenedores blancos situados en varios puntos de la ciudad. A partir de aquí comienza el trabajo de un grupo de personas, usuarias del albergue, que conforman el taller textil y se encargan de recuperar aquellas prendas que ya no sirven para vestir. En este lugar se destila creatividad y pasión por el diseño. Ellos mismos confeccionan nuevas prendas con todo lujo de detalles. Nosotros hemos sido testigos de la entrega con la que trabajan y de este maravilloso proyecto de integración laboral con el que no hemos dudado en colaborar. Y es que los chicos del taller han confeccionado en exclusiva para La Granera los nuevos uniformes de nuestro equipo de cocina. ¡Pasen y vean!

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El humus y sus múltiples beneficios

Garbanzos, pasta de sésamo, jugo de limón, ajo fresco, paprika y aceite de oliva. Por si no sabías, estos son los ingredientes que suelen formar parte del humus. Esta preparación nació en el Medio Oriente y hoy en día es típica en países como Siria, Israel y Turquía. No obstante, el humus es degustado alrededor de todo el globo. ¡Y no solo por ser una delicia! También, tiene muchos beneficios para la salud. En La Granera contamos con  este saludable plato humus de albahaca con almendras y pan de pita. ¡Atentos a sus beneficios!

Fuente de fibra

El humus es una fuente de fibra excepcional que te ayudará a regular el funcionamiento de tus intestinos, que mejorará  tu digestión y que, al potenciar tu metabolismo, contribuirá a que te desprendas de esos kilos de más.

Proteínas

Esta comida te aportará muchas de las proteínas que la carne te proporcionaría. De esta manera, podrás fortalecer la salud de tu sistema circulatorio, la de tu piel y la de tus huesos.

Colesterol

Los garbanzos, uno de los principales ingredientes del humus, poseen un gran poder: reducen los niveles de colesterol “malo” porque carecen de grasas saturadas.

Peso saludable

Por todas las grasas monosaturadas que contienen representa una buena alternativa para disfrutar de un peso saludable. En diversos estudios, estas han demostrado ser de particular ayuda para eliminar la grasa abdominal.humus

Huesos fuertes

Tanto los garbanzos, como la pasta de sésamo son ingredientes que destacan por su cantidad de calcio, un nutriente vital para evitar que tu salud ósea se fracture.

Hierro

¿Andas buscando una buena fuente de hierro? ¡Otro motivo más para acudir al humus! Esta preparación facilitará la llegada de oxígeno a todas las células de tu cuerpo, y te ayudará a espantar a la anemia y sus molestos síntomas.

En definitiva, el humus debe formar parte de tu dieta. ¡En La Granera te lo ponemos fácil!

Firma de libros de Defreds en La Granera

El pasado 25 de abril de 2017, el escritor vigués José Antonio Gómez «Defreds» estuvo en La Granera firmando ejemplares de su tercer libro  ‘1775 calles’. ¡Fuisteis muchos los que os acercásteis hasta nuestro local para conocer al autor de moda!

Sorprende a tu madre en su día con un Menú Especial

¡El Día de la Madre ya está aquí! Sabemos que tu madre es una de las personas más importantes de tu vida. Ella siempre está ahí para lo que sea y nadie te conoce mejor. ¡Ella se lo merece todo! Este 7 de mayo celebramos tenerla a nuestro lado y hemos preparado un menú muy especial a la altura de las circunstancias para disfrutar del Día de la Madre en familia.

Sólo tienes que hacer tu reserva para comer o cenar. Llámanos al 981 15 40 61 o acércate hasta nuestro local para concretar la hora a la que vendrás y el número de comensales. ¡Contamos con menú y menú infantil para los peques de la casa!

 

Menú Día de la Madre

PRIMEROS A COMPARTIR

Micuit con tostas variadas

Mejillones al vino albariño y cítricos

Tiradito de cabracho

SEGUNDOS A ELEGIR

Lubina en 2 cocciones con fideuá de verduritas

o

Solomillo de vaca vieja con patata asada al tomillo

y pimientos de Padrón

POSTRES

Crema catalana de manzana

Bodega

Godello o Rioja

y además

pan, bebida y café

35€/persona

Menú infantil

PRIMERO

Pizza Margarita

Croquetas de jamón

SEGUNDO

Bastones de pollo con patatas fritas

y salsa de queso del país

POSTRE

Helado de choco

Pan y bebida

12€/persona

El equipo de La Granera celebra el Día de la Felicidad

El 20 de marzo se celebró el Día Internacional de la Felicidad y en La Granera no quisimos dejar pasar este día especial. Nuestro equipo es nuestro mayor valor y conseguir que se sientan cómodos, útiles, felices y motivados es nuestro objetivo en el día a día. Aprovechando la ocasión, ¡el 20 de marzo nos ‘colocamos’ la sonrisa para celebrarlo con todos vosotros!

En el Día del Padre disfruta de una experiencia gastronómica

Llega el Día del Padre y seguro que ya estás cansad@ de regalarle siempre lo mismo. Que si una corbata, unos calcetines, el socorrido libro…¡Huye de lo clásico y concédele lo que más le gusta: pasar las horas a vuestro lado disfrutando de una de las pasiones compartidas y heredadas: comer bien!

En La Granera hemos preparado un menú especial  para hacer de este Día del Padre un momento de disfrute en familia. Y no nos olvidamos de los más pequeños de la casa, para ellos tenemos también su propuesta especial. Puedes reservar ya tu menú para comer o cenar el sábado 18 o domingo 19 de marzo llamando al 981 15 40 61.

¡Toda una experiencia para recordar!

 

Menú día del padre para adultos

 

Crema de erizo con perlas de tapioca

Ceviche de gambón

Rape en dos cocciones con callos marinados

Carrillera a baja temperatura con crema de castañas

Manzana osmotizada

Milhojas de crema de choco blanco y mousse de praliné de avellana

BODEGA

Rioja Beronia

Godello Alto do Boceloç

(2 copas por menú)

pan y café

30€ por persona

 

 

Menú Infantil

Primero

Crep de pollo estilo César

Segundo

Milanesa a la napolitana con patatas

Postre

Mini torrijas La Granera con helado ecológico

 

pan y bebida

12€ por persona

 

web

La Granera en el ‘Laboratorio Canalla’ del Hotel Finisterre

¿Te apetece un plan diferente y original? No puedes perderte el  Laboratorio Canalla del Hotel Finisterre. Show, gastronomía y música se unen para dar lugar a una noche repleta de sensaciones. Se trata de una experiencia gastrosensorial  en la que Tito Fernández, chef del Hotel Finisterre, está acompañado por diferentes cocineros reconocidos del panorama gastronómico gallego. Este viernes 10 de marzo participarán en el Laboratorio Canalla nuestro jefe de cocina Álvaro Bernedo y respostero Javier Cancelo. Cocina a la vista en directo mezclando estilos, tendencias, y conceptos, interacción de los clientes, buena música… Todo ello con un ambiente y una decoración completamente sorprendentes.

Puedes hacer tu reserva en el 981.215.226 o escribiendo a eventos@hesperia-finisterre.com

 ¡Las sorpresas están aseguradas!